中国冬枣产量最高的生产基地是山东沾化

山东省滨州市位于黄河下游，鲁北平原，北濒渤海，地处“黄河三角洲开发”与“环渤海湾经济开发”的复合地带。现辖滨城区和惠民、阳信、无棣、沾化、博兴、邹平6县，总人口364.79万人，土地总面积1416万亩。

近年来，全市立足当地独特的区位优势、优越的自然地理条件和丰富的资源优势，大力调整产业结构，以沾化冬枣、阳信鸭梨、无棣金丝小枣、惠民短枝红富士苹果、邹平水杏、惠民蜜桃等为重点的名特优林果生产基地已初具规模，形成了“一县一品”格局，并在国内果品评比中屡获殊荣。截至目前，全市果树面积达到170万亩，果品产量达到55万吨。

（图：山东沾化冬枣）

沾化冬枣，是滨州市沾化县特有的宝贵资源。它是一种晚熟鲜食品种（10月中、上旬成熟），冬枣近球形，熟前阳面常有红晕，大小不匀。冬枣平均单果重13.3克，最大单果重37.5克，果皮赭红光亮，皮薄肉脆，果肉细嫩多汁，甘甜爽口，可溶性固形物含量为34—42%，可食率达93.81%。

山东沾化冬枣果品为猪肝红，香甜酥脆,营养丰富、品质和口味极佳。据了解，沾化冬枣还含有丰富的冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等将近20种人体必需氨基酸，还含有丰富的维生素A、维生素E，钾、钠、铁。铜等元素，被誉为“百果之王”。

冬枣营养丰富，含人体所需的19种氨基酸和各种维生素，维生素C含量最高，达325—380毫克/100克，维生素C含量是苹果的70倍，被誉为“活维生素丸”、“百果王”、“天下奇果”。

在1995年全国首届百家特产之乡评选活动中，沾化县被命名为“中国冬枣之乡”。目前，滨州市委、市政府已将冬枣作为全市特色农业的主导产业，大力推广种植。

山东沾化冬枣，种植历史较为悠久，至今已有3000年的历史，最开始种于河北黄骅（河北省沧州市黄骅市）境内的古贡枣园。在园中，树龄最大的枣树已经有600多年。

沾化冬枣是一种珍贵稀有的鲜食果品。在沾化县不断地探索和努力中，沾化冬枣从稀有水果走向大田，规模慢慢延伸。同时，沾化县也被评为“中国冬枣之乡”，年产量高达5亿斤（2013年数据）。

沾化冬枣一定要吃新鲜的，这样才有酥脆的口感，加上冬枣本身质脆皮薄，极易摔碎，在冰箱里冷冻一段时间可以保鲜期长久一些，但是也不宜太久，否则有失口感。