中国史上最早的茶馆是东晋的茶摊

我国是茶的故乡，种茶、喝茶的历史十分悠久。据史料记载，最早的茶馆是茶摊的形式，出现在东晋元帝时期（公元317—322），南北朝时就形成了初级的茶寮，唐代则已是茶馆遍地了。

宋、元、明、清及民国时期，茶馆经营已逐渐演变为一种日常的生活方式，城市、乡镇包括最偏远的农村，都有了形形式式的茶馆踪影。

现在在中国的大江南北，凡有城市的地方，可说皆有茶馆，虽然都是喝茶聊天，但各地不同的民俗风情也为当地的茶馆塑造了别具一格的特色。

比如四川成都市的茶馆遍及大街小巷，主要以喝茶水，吃零食，打牌消遣，聊天娱乐为主；而在岭南文化的广东，“饮早茶”是当地重要的生活方式。

“早茶”并非只限于广州，但由于广州的“早茶”实在名声太大，因此，“早茶”成了广州的代名词。但广州茶楼的历史其实算不得很长，大概也就是在清道光年间才从当时的酒楼演变而来。真正与广州现今的喝“早茶”的茶楼有点形式接近的茶馆，考证下来大约有点像清代咸丰同治年间的一种叫做”一厘馆”的馆子，其设备很简陋，木桌板凳，供应糕点，门口挂一个木牌子，写着“茶话”两字，实际就是一个为客人提供歇脚叙谈、吃点东西的地方。

发展到后来，这样的场所就逐渐地变得专业起来，内容越来越丰富，场面也越来越豪华，并最终促成了广州人的“早茶”习俗。

不管是哪种形式的饮茶，作为茶的故乡的中国，去茶馆无疑是中国人最常见的休闲生活方式之一。

旧时广州的“妙奇香”茶楼有一副对联：“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来”，准确并形象地描绘出了中国人通过饮茶化解生活压力，在清淡生活中品味满足与快乐的心境。