中国最早的冰箱文物是“战国曾侯乙铜鉴缶”

中国国家博物馆收藏的战国曾侯乙铜鉴缶，它被誉为我国最早的“冰箱”，也是最早的“烤箱”。

铜鉴缶是1978年在随州市曾侯乙墓中出土。缶在中间，缶的外壁和内壁之间有很大空间，使其具有冰镇、加温的功能。炎炎夏季，缶内盛入食物，中空部位再放冰块，就可以享用冰凉的食物。

（图：在上海世博会城市足迹馆展示的曾侯乙铜鉴缶，摄于2010年5月）

在我国古代，人们就发明了食物防腐保鲜的方法。《诗经》中就有奴隶们冬日凿冰储藏，供贵族们夏季饮用的记载。古籍《周礼》记载“祭祀共冰鉴”。“鉴”其实就是个盒子，里头放冰，再将食物放在冰的中间，起到对食物防腐保鲜的作用。由此可见，鉴是我国的冰箱之祖了。