中国最早栽培稻谷的民族是越族

中国最早栽培稻谷的民族是越族。

越族，又称“百越”，是中国古代的一个民族，它与现代的壮、傣、黎、侗、仫佬和部分高山族等少数民族有着密切的族源关系。

在古代越族居住地，于1973年发掘的浙江余姚河姆渡村新石器文化遗址，反映了“先越文化”的特征。

从河姆渡遗址第4层出土的稻谷来看，证明越族栽培稻谷有着悠久的历史。由此看来，中国是世界上栽培稻谷的起源地之一。