中国最大的榨菜生产企业是重庆的乌江涪陵榨菜集团

乌江涪陵榨菜集团是中国最大的（至2011年）榨菜生产经营企业、中国农产品深加工企业50强，农业产业化国家重点龙头企业，生产的“乌江牌”榨菜获得了中国驰名商标和“国家免检产品”称号。

资产总额4.2亿元，年生产能力达10万吨，员工5000多人。（2005年数据）

乌江涪陵榨菜集团是中国榨菜行业领军者，市场覆盖广，产品覆盖中国32个省、166个地市级市场，出口12个国家和地区；

品牌知名度最高，1981年乌江榨菜荣膺中国酱腌菜行业唯一最高奖，并获得部级优质奖，2004年，“乌江”商标获得中国酱腌菜行业中的首枚中国驰名商标；

集团先后耗巨资从德国、意大利进口10万吨高精生产线、自动脱盐淘洗设备、巴氏杀菌设备、紫外线杀菌器等；

在2002年，乌江集团率先发起“100%无防腐榨菜”的行业革命。

2010年11月23日，涪陵榨菜登陆深圳中小板，以25.50元/股高开后一路高歌猛进，甚至一度触摸到48元/股，最终报收于40.80元/股。