中国也是世界最早的关于柑橘的专著是南宋时的《橘录》

中国也是世界最早的关于柑橘的专著是南宋时的《橘录》，成书于宋孝宗淳熙五年（1178）。

此书反映出我国久已种植的柑橘栽培技术水平是相当高的。书中对各种品名的柑、橘、橙，注意从树冠形状、枝叶生长状态、果实形状、品味特点、果实成熟期早迟、种植适应地区等方面加以描述。有些技术经验是第一次见于此书记载，如关于土壤、地势的选择，说“宜斥卤之地”；“方种时，高者畦垄，沟以泄水”等。关于柑橘的施肥、嫁接、修剪、防治病虫害、采摘保鲜等技术经验的记述，在此以前也很少见于其他文献。

《橘录》分上、中、下三卷，并有作者“自序”一篇。

上、中两卷，主要记载了当时温州一带的柑橘 品种（包括一部分种），共有27个品种或种。其中柑有8种：真柑（又名乳柑）、生枝柑、海红柑、洞庭柑、朱柑、金柑、木柑、甜柑；橘分14种：黄橘、塌橘、包橘、绵橘、沙橘、荔枝 橘、软条穿橘、油橘、绿橘、乳橘、金橘（可能属金柑属）、自然橘（可能是指橘的实生苗）、早黄橘、冻橘；还有橙（一作枨）属5种：橙、朱栾（可能是酸橙的变种）、香栾（可能是酸橙）、香橼、枸橘。

《橘录》对每一品种的描述，包括：树冠形状，枝叶生长状态，果实的大小和形状，果实成熟期的早晚，果皮的色泽、粗细以及光泽程度，果皮剥离的难易，瓤囊的数目与分离的难易，果实的风味，种子（核）的多少等等。并且还指出了每个品种命名 的依据，以及品种的适应地区。

下卷分为：种治、始栽、培植、去病、浇灌、采摘、收藏、制治、入药九节。对当地橘农的栽培经验，总结十分详尽。

书中指出柑橘 宜斥卤之地，并注意到土壤的种类，特别是土壤酸度对柑橘品质的影响，凡圃之近涂泥者，实大而繁，味尤珍，耐久不损。《橘录》 总结的“高畦垄栽”经验，在当地一直沿袭至今。

在施肥中，强调冬夏两季都要施肥，反映了常绿果树的特点。在防治病虫害方面，书中明确指出柑橘所受的危害主要有两种，一种由藓（真菌）引起；一种由蠹（在树干中蛀食的多种幼虫，也称蛀虫）引起。前者通过刮除病源菌、剪去多余的枝叶以增进果林的通光透气性，即可取得良好的效果；后者可以从蛀穴中将虫钩出，然后用木钉将洞穴填死，以达到治除的目的。

这种除虫方法一直沿用至今。在果实采摘方面，韩彦直指出要用小剪刀在平蒂的地方剪断，轻放筐中，细心保护。收采、贮藏 要摒开酒气。在贮藏的过程中，要勤于检查，十日一翻，有烂的及时检出。这些做法，也都为后人遵循。书中还介绍了一种连枝掩埋的储藏方法，并指出了这种方法的优缺点，优点是保鲜 时间长，缺点是连枝采摘影响次年产量。

韩彦直认为，人工嫁接是造成这类果树种类繁多的原因，书中仅用了百余字，精湛而全面地总结了橘农对砧木 的培养，接穗 的选择，嫁接的时间、方法，以及接后堆土、防雨等保护措施的经验。具体方法是：种植朱栾核为砧木，一年后移栽 ，待长至如小儿拳大时，到春季才进行嫁接。接穗要选择柑之佳、桔之美者，经后向阳的枝条，将砧木留一尺多高，其余截去。然后用皮接法嫁接，接后还要包扎保护，以防雨淋。书中指出朱柑不用嫁接，可用实生苗繁殖。近世一些老桔区，如江西三湖红桔，仍然采用的是这种繁殖方法。

国外有翻译本。美国植物学家H·S里德（Reed）在其《植物学简史》（A Short History of the Plant Sciences）一书中，认为韩彦直记述的果树整枝 、虫害和真菌寄生的控制以及果实的收获、贮藏 技术是非常先进的。

《橘录》的作者韩彦直，字子温，南宋时人，祖籍延安（今陕西省延安市）。是抗金名将蕲忠武王韩世忠的长子，生卒年月不详。登绍兴十八年进士，曾任“司农少卿”，后来长期担任地方官，官至龙图阁学士，提举万寿观。以光禄大夫致仕，封蕲春郡公。他在永嘉（今温州）任“知州”时，由于当地盛产柑橘 ，他就地采访，写成此书。所以又名《永嘉橘录》。据作者自序所记。