中国第一部完整保存至今的古农书是《齐民要术》

中国第一部完整保存至今的古农书是《齐民要术》，它也被称为中国第一部农业百科全书。

北魏时的高阳（今山东省淄博市临淄区北）太守贾思勰撰写，总结黄河流域各民族的生产技术写成此书，是我国现存最完整的一部最早农书。分别论述各种农作物、蔬菜、果树、竹木的栽培、家畜家禽的饲养、农产品加工和副业等。

比较系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区劳动人民丰富的农业生产经验，反映了那时农业生产发展的水平。

约成书于公元533—544年间；全书92篇，分为10卷，有11万多字。

内容涉及谷物、蔬菜、瓜果、林木的栽培，家畜、家禽、鱼类的饲养，主副食的加工制造等各个方面，是我国第一部包括农、林、牧、副、渔的农业全书，也是世界上一部最早最系统的农业科学名著。

《齐民要术》在农业生产上，深刻阐述了因时因地制宜的先进农业思想，认为，要按照不同的季节、气候，不同的土壤特性来进行不同的布局、栽培、管理，已达到增产的目的。书中强调要重视作物品种的搜集和选择。

贾思勰还通过实践，敏锐的发现了自然环境的变化对作物品种的影响，指出有些作物会随着环境的变化引起遗传的变异。他还主张对种子要进行人工选择，对大家畜的外形鉴定，家禽的选种、育种和饲料管理，以及农副产品的加工储藏和酱醋等的制造，也都有突出的贡献。

《齐民要术》具有极高的科学价值，书中的许多项生产经验和技术比世界其他民族的记载要早三四百年，甚至1000多年。 被译成多种外文，国际影响广泛。

元代司农司编的《农桑辑要》、王祯的《农书》、明代徐光启的《农政全书》和清代的《授时通考》，这4部综合性的农书从体例到取材，基本上是采自《齐民要术》。许多范围较窄的农书也与之有渊源关系。所以，它的功绩在于总结了以前农学的成就，也为后来的农学奠定了基础。

英国大生物学家达尔文 ，曾把《齐民要术》称作“中国古代的百科全书”，并在其《物种起源》等书中先后3次引证过《齐民要术》关于变异和选择原理的论述，对这部农书表示极大的赞赏。