中国最早的工艺百科全书是《天工开物》

中国最早的工艺百科全书是《天工开物》。

明代科学家宋应星（1587年—不详）著，初刊于1637年。

共18卷，分3编。
上编包括谷类和棉麻栽培、养蚕、缫丝、食品加工等；
中编包括制造砖瓦、陶瓷、钢铁器具、建造舟车、采炼石灰、煤炭、榨油、造纸等；
下编包括五金开采及冶炼、兵器、火药、朱墨、颜料的制造和珠玉采琢等。

该书对原料的品种、用量、产地、工具构造和生产加工的操作过程等，记载颇详；对劳动人民的生产技术成就进行了总结，具有重要的科学价值。