中国内地首个花椒示范站2013年于陕西凤县投用

2013年12月11日，全国首家花椒示范站在陕西省宝鸡市凤县白石铺村建成投用。

至此，试验示范站已栽种国内外56个品种3200株花椒苗木。

凤县花椒试验示范站由西北农林科技大学、宝鸡市政府和凤县县政府合作共建，占地50亩，涵盖丰产示范区、品种展示区等7大功能区，将通过科研立项、成果转化、示范推广和咨询培训等各项科技活动，解决凤县乃至陕西省花椒生产以及农产品深加工领域发展的技术问题。

同时，凤县花椒试验站还将与花椒果业专家工作站有效结合，充分发挥两站的专业技术力量，通过科研项目的开发、研究和结对帮扶，专家的现场示范、指导和培训，农技人员的技术引领和推广，达到“建设一个站，形成一支专家团队，培养一批人才，促进一个产业发展，服务一方经济建设”的总体目标。

凤县山环水绕，林木葱茏，风光秀丽，凤椒物产极为丰盛，而且素以土特产众多而闻名。

其中尤以色红果大、香味纯正的凤椒和久负盛名的名贵药材凤党最为驰名。

凤县是重要的花椒产区之一，该地花椒栽培历史悠久，品质优良，特别是凤县所产的大红袍花椒更是全国闻名，以粒大、色艳、味浓、肉厚、果柄有小瓣、形似双耳、麻味悠久、清香浓郁而闻名遐迩，堪称花椒之极品，被人们誉之为“凤椒”，这其中包含有人们的喜爱之意。在《辞海》中亦有记述，素有香飘十里之美名，被誉为“花椒之王”。

千百年来，“凤椒”既是优质的调味品，又是重要的中药，用于佐料，使肉菜鲜美，且有去腥、杀菌功能。用于中药，有温中散寒、暖胃除风、消满解胀、化痰止咳、破血通经、止痛等功效，杀虫、除菌、消毒止痒之功能。

凤椒“大红袍”与其它花椒的不同之处是果实的基部生有两个小瓣，形似一双小耳，人们称其为“双耳朵”，有无双耳朵，这是辨别风椒大红袍真伪的特征之所在。有民谣为证：“凤椒鲜，风椒俏，若辨大红袍，须把双耳找。”

《本草纲目》记载：“秦椒，花椒也，金、凤、商州皆产……大于蜀椒”。清《嘉庆重修一统志》载：“椒，府（汉中府）俱产，出凤县白石者佳”。因其“全红、肉厚、有双耳，风味独特”在国内市场久负盛名。

据光绪十八年（1893年）《凤县志》记载：“金红花椒肉厚有双耳，殊胜他地”，这句话道出了凤县花椒的形态及风味独一无二的特征。

凤县大红袍出众、品质优良的原因在于凤县独特的自然气候优势和土壤资源优势。年平均温11.4℃垂直变化明显，降水集中，冬季相对不冷，夏季不热，气象灾害不突出，是发展花椒的适生区域。

1993年原陕西省科委开展的全国花椒品种品质调查结果表明，凤县大红袍即“凤椒”各项指标名列全国之首。

在2002年的第九届中国杨凌农业高新科技成果博览会上，凤县“大红袍凤椒”荣获“后稷奖”。

2005年1月，国家林业局正式将凤县命名为“中国花椒之乡”。

此外，凤县花椒也是国家质检总局正式公布的大红袍花椒原产地域保护产品。