中国内地首创的水产品快速检测试纸由青岛药检所研制成功

2013年10月，记者走进位于山东省青岛市的青岛市药检所实验室，近距离观察水产品重金属快速检测试纸的使用方法。

实验室内，薛研究员拿出一个重金属超标的蛤蜊样品，先将蛤蜊肉绞碎并打成匀浆，随后将一片提前做好的试纸样品放入蛤蜊肉匀浆中。记者看到，试纸刚刚放进去，瞬间就变成桔黄色了。再对比标准色阶可得知，这份蛤蜊样品中镉含量超过国家标准。

随后工作人员又演示了如何检测水产品中无机砷的含量，同样先把水产品绞碎并打成匀浆，然后放入试纸。几分钟后，试纸的颜色发生了变化。据了解，由于螃蟹、蛤蜊、海鱼等水产品的前处理时间不同、检测不同重金属的试纸显色时间也从几秒钟到十几分钟不等。

“以往在实验室里，检测时间长、试剂毒性大、费用高，而用快速检测试纸却方便快捷。”陈研究员介绍，之所以选用试纸作为检测的媒介，是因为操作简单，而且反应迅速，水产品经过前处理后可立即进行检测，同时准确度较高，短时间内就能实现对水产品内重金属的定性和半定量的分析。

快速检测试纸为国内首创

据介绍，由于自然环境的污染以及水产养殖环境的恶化，水产品中铅、砷、汞、镉等重金属超标的风险大大增加。为了能快速检测出水产品中是否含有重金属及其含量，青岛市药检所历时两年研制了四种快速检测试纸，采用化学显色反应试纸的方法，能检测出铅、砷、汞、镉4种重金属及其含量。

“以往在实验室条件下用仪器进行分析，仪器往往比较昂贵，而且前处理最少需要一天的时间，对研究员的仪器操作技术要求也很高，不适用于现场检测。”药检所有关负责人介绍，目前国内还没有普及专门针对水产品重金属的快速检测器材，很多快速检测箱内的试剂为液体，不方便保存和携带，检测还要花上几个小时。

该负责人介绍，水产品中的甲醛易溶于水，比较容易检测，而重金属往往存在于水产品体内，不容易检测，四种重金属快速检测试纸填补了国内在此领域内的空白。

今后有望用于执法人员现场检测

快速检测试纸的用途何在?有关负责人表示，今后，执法人员检测水产品时，可以通过此方法进行快速检测。“通过快速检测车的仪器对水产品进行前处理，然后使用试纸，现场就能得出检测结果。”该负责人介绍，若发现有重金属超标的产品可以当场进行暂停售卖或加工，甚至封存其产品。

同时，该负责人表示，如果快速检测试纸有望市场化，水产品生产厂家也可以对出厂产品质量进行初筛，质量不合格的不得上市，“市民也能自行对购买的水产品进行检测。”