中国内地首家世界火腿博览馆兴建于浙江金华

一块16磅重的乡村火腿，竟然拍出了160万美元的天价；意大利公主的嫁妆里，也有火腿的影子……

2013年6月20日，由金字火腿股份有限公司投资建设的国内首个世界火腿博览馆在浙江省金华市正式开幕。

世界火腿博览馆占地约1400平米，馆内详实地介绍了世界各地最著名的火腿种类，火腿历史文化、制作工艺、美食文化、营养价值等方面内容。

走近世界火腿博览馆，映入眼帘的是一幅大型世界地图浮雕。它形象地描述火腿如何从丝绸之路一路传播到世界各地的历程。

（图：金华的世界火腿博览馆内景）

穿梭在火腿的时光隧道里，每一幅摄影作品都讲述了一个动人的火腿故事；走在欧洲风情街上，挂满意大利火腿的店铺灯火通明；走进火腿窖藏库，感受火腿的制作工艺。

在世界火腿博览馆里，火腿不仅仅是地方特产，更多的是一种文化的符号和生活方式，甚至是一个国家的国粹，火腿在这里成为一种潮流和时尚。

其实，早在2009年，作为中国火腿行业的首家上市公司金字火腿早在2009年就已经兴建了国内首家中国火腿博览馆。为什么要建设世界火腿博览馆呢？

金字火腿董事长施延军说，建设世界火腿博览馆的是为了让社会各界了解世界火腿的发展历史。同时，加强与国际接轨。

施延军举例说，在与国外火腿企业交流中发现，国外火腿产业发展迅速的原因，除了中西火腿在食用方式上的差异外，欧洲发达的冷链物流配送体系也是一个重要因素。

施延军说，因此，金字火腿投资了近3亿兴建金字冷冻食品城，这一项目拥有6万吨冷库、5万平方米交易区，还拥有完善的全程冷链配送网络。

未来火腿市场会如何发展呢？施延军说，在国外，发酵肉制品已经占据消费主流地位，而在国内，发酵肉制品尚处于起步阶段。

“国外的肉制品产业精力了高温肉制品——肉制品——发酵肉制品三个消费和产业升级的发展阶段。”施延军介绍说。

目前，金字火腿也推出了巴玛发酵火腿，原材料是从国外进口，并引进世界级的先进生产线，每条巴玛火腿还要经历36个月以上的时光窖藏。

据了解，中国年均消费400多万条火腿，其中金华火腿占据了75%的份额。施延军表示，公司正在为“做中国发酵肉制品的领航者”不断布局蓄力，引领中国发酵肉制品产业发展。