中国最早的药茶方剂记载出于三国的《广雅》

药茶是祖国传统医学宝库中一个重要组成部分，其应用历史非常悠久，在2000多年的历史发展中，经过历代医学家和养生家的应用、发挥和完善，药茶已经成为我国人民防病治病与养生保健的一大特色。

中国最早的药茶方剂的记载出于三国时期张揖所著的《广雅》：“荆巴间采茶作饼成米膏出之。若饮，先炙令赤……其饮醒酒。”

这个方剂已经具有配伍、服法与功效。

公元992年，宋代朝廷组织编著的大型方书《太平圣惠方》中有药茶诸方一节，收药茶方剂8首。

公元1078年，宋代太医局编成的《和济局方》中也在药茶的专篇介绍，其中的“川芎茶调散”一方可称得上是较早出现的成品药茶。

元代饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中较为集中地记载了各地多种药茶的制作、功效和主治等。

明清时期，盛行茶疗之风，药茶的内容、应用范围和制作方法等得到不断的更新和充实。

药茶几乎全部用于内科、外科、儿科、妇科、五官科、皮肤科、骨伤科和养生保健等方面，药茶的剂型也由单一的汤剂发展为散剂、丸剂等多种剂型，使用方法也已多样化。

药茶有两种，一种是非茶“药茶”，这是指名为茶，而实际上无茶叶的饮料。如二花茶、三花茶、三子茶和六叶茶等等。

这些大都是用各种药草或果蔬制成的饮料。之所以被称为茶，可能是因为喝时可以像啜茶似的随意，而不像喝药时的定时定量。

比如，为了减肥，可以喝三花减肥茶，这是用玫瑰花、茉莉花、玳玳花和川芎、荷叶合制成的“药茶”，经常冲泡代茶，就可以日久生效。

另一种是真正的药茶，即用茶叶配合其他药物制成的饮料。这种药茶治病产生效果与茶叶内含化学成份密切相关。

有很多茶叶，比如苦丁茶等本身具有治疗保健的功效，医生将它们与药进行配伍，加工成制剂，在应用时多采取沸水浸泡取汁服或加水煎汁服，可随时代茶饮用而起到治疗作用。

如云南的三宝茶，就是普洱茶、菊花和罗汉果制成。又如午时茶，用于消食健胃利脾，是用红茶、桂皮、前胡、柴胡、霍香、甘草配合而成的。

近年来，茶疗热方兴未艾，不但广泛应用历代的药茶方，而且不断产生和推出许多新的药茶方。

药茶饮用方便，既可养生又能治病，越来越受到人们的欢迎。