中国已发现的最完整全面的汉代人庖厨图出土于山东诸城

1978年在山东诸城(今山东省潍坊市诸城市)凉合村出土的东汉画像石墓中有一幅庖厨图,十分形象而生动地反映了当时地主庄园的饮食盛况,是目前所见到的最完整、最全面的一幅有关汉代人进行庖厨活动的画面

此画像石高1.52米、宽0.76米、残厚0.23米。有宰牲、炊庖、酿造等组。

China-brewing-process-in-Eastern-Han-Dynasty(图:山东诸城出土的东汉庖厨图)

宰牲方法如宰羊用刀捅耳根;宰牛、猪时,先用锤或棒将牛猪砸昏后再杀。

炊爨(读音“蹿”),则有人劈柴,有人烧火,有人汲水;

另一画面,大缸上放一木架,上置一盆,似是酿酒。厨房中人数最多、最忙碌的就是烧烤肉串了。

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