中国最大的园林酒家是广州的泮溪酒家

泮溪酒家坐落在广东省广州市城西的荔湾湖畔，由粤人李文伦于1947年创办。

酒家因临近一条叫“泮溪”的小溪而得名，开业之初是一间占地只有400平方米，200个座位，由木竹、杉皮搭于藕塘之上的小店。

主要销售以当地特产“泮塘五秀”（莲藕、菱角、茨菇、荸荠、茭笋）为原料的地方风味菜式、点心。1958年由国家投资改建，由著名园林建筑专家莫伯治设计园林建筑，于1960年复业，占地1.2万平方米，成为全国最大的园林酒家。

泮溪酒家集江南园林风韵与清代建筑装饰艺术于一体。外围墙青砖绿瓦，绿榕掩映。大门上墨绿色洒金牌匾，是时任广州市市长朱光的墨宝。酒家内布局迂回曲折，层次丰富，多组园林重景引人入胜。厅房均以楼台殿阁、酒舫廊座的格式布局，或分布于湖堤水榭，贴水长廊；或掩映于百年古榕、丝丝垂柳；或耸立于假山之上，俯瞰碧波。厅堂内，还有琳琅满目的酸枝家具、名人字画。

出自广东著名山石名家布谷生、布汉生家族的大型假山，巨构精工，与曲桥流水相映成趣。枕山而筑的豪华贵宾厅“迎宾楼”，博取粤中四大名园的精华，楼台飞檐翘角，四面均以五彩花窗装嵌，清雅瑰丽。楼内珍品有金碧辉煌的木雕檐楣、泛金套色的花窗尺画等。酒家宏大的园林气派被誉为“东方建筑艺术交响诗”。

泮溪美食远近驰名。20世纪60年代，泮溪酒家创新发展了点心筵席。运用食品拼盘的方法，给点心伴以象形的图案和花边，使点心突破了一贯只作为茶点的传统，登上筵席。1983年，泮溪八大美点被广州市政府命名为名点：绿茵白兔饺、像生雪梨果、鹌鹑千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包、晶莹明虾甫、泮塘马蹄糕、清香蘋叶角。泮溪酒家选派厨师参加全国烹饪大赛、卢森堡国际烹饪比赛、国际奥林匹克烹饪比赛，均获金、银牌奖项。

泮溪酒家锐意创新。1982年，泮溪酒家开创国内异地联营先例，开办了深圳泮溪酒家；始创饮食行业的速冻点心出口，于1990年增设出口点心加工场，出口点心品种38种，仅日本商人每月订货就达45万件以上。

2005年8月，泮溪酒家由荔湾区政府接管。同年11月24日，区政府向社会发布了泮溪酒家的首次招商公告。2006年8月，香港四洲集团以3800万元获得泮溪酒家99％的产权，当年12月停业装修。2008年2月正式对外开放，原有经典布局及园林建筑得到了保留。