我吃过的最好吃的油炸馓子是新疆维吾尔人做的。
小时候在新疆，油炸馓子对汉人来说是很高级的食品。
因为只见过汉人炸粗大的油条和油饼，虽然很好吃，但谈不上精致。
而油炸馓子，一根根那么细，又炸得如此酥脆金黄，清香而不油腻，可口而不怕上火；甚至一大把都不易断。不懂是怎样做成，甚是奇特和高级。摆盘也很好看。呈现维吾尔族特有的花纹与螺旋感，与它们弯弯的月牙，拱形的花式门窗等一起形成独特雅致的西域纹饰文化。
我记得这种高细致的食品对汉人们来说是个挺费劲的话儿，哪个汉人家长能做，我们小朋友吃到后都哇地好佩服。
但是小时候家长不知道从哪里学来的炸蝴蝶酥，一到过年，家中就炸好多好多，和瓜子、糖果等是整个春节假期，用来招待客人的主要零食之一。
我不记得它的名字了，但是很简单，只要象小面条一样扭成蝴蝶结状放进油锅炸就好了。
我不记得这大人们和同事从维族人那里学来的，还是从广东人学来的炸油角，但是后来我去了广东后，吃到所谓炸油角和我们在新疆自己做的完全不一样，还是自家做得好吃点，虽然只是简单的牛奶、白糖、鸡蛋，清油炸成。
据说炸不出维族人那样高水平的油炸馓子，但是可以炸这种简单的油炸酥作为过年时招待与享受的。
不过多年后，大人不记得当年过年时总要炸一大锅子的油炸酥了。
但是我这个真的吃货是不会忘记的。
又逢维吾族人等几个新疆少数民族的古尔邦节假期（他们称作库尔班节），替维尔族人怀念那里一盘盘的瓜果、油炸馓子、羊肉摆在院中而人们在月光下起舞的热烈而安祥的节日生活。
虽然我们并不过那欢快的节日，但好希望曾经幸福过节的人们重新找回家人，团聚在幸福下。