中国古代最著名的酒百科全书是宋代的《酒谱》
中国古代最著名的酒百科全书是宋代的《酒谱》。
《酒谱》为宋代窦蘋所著。窦蘋，字之野，生卒年月不详，生活在北宋仁宗时代。
《酒谱》成书于宋仁宗天圣二年（公元1024年），杂取有关酒的故事、掌故、传闻，按内容分类排比而成。
计十四题，包括酒的起源、酒的名称、酒的历史、名人酒事、酒的功用、性味、饮器、传说、饮酒的礼仪，关于酒的诗文等，内容丰实，多采“旧闻”， 其“酒之文十三”，本收《酒德颂》、《醉乡记》、《清河先生传》三篇前人关于酒的文章。
《酒谱》分类排比，一目了然，可以说是对北宋以前中国酒文化的汇集，有较高的史料价值。
另外，酒谱亦写有鸡尾酒的配方，它是一种调制鸡尾酒的方法和说明。后收入于陶宗仪《说郛》中。
《酒谱》的十四章：
内篇
酒之源
酒之名
酒之事
酒之功
温克
乱德
诫失
外篇
神异
异域酒
性味
饮器
酒令
酒之文