中国最早的醋由杜康发明

关于中国酒的起源，有传说是一位名叫杜康的人发明的。因此在中国古代，“杜康”成为酒的代名词，杜康酒成为中国白酒行业的开山鼻祖，曹操有诗句“何以解忧，唯有杜康”。在两汉和唐宋时期“杜康酒”作为品牌，一度被称为国酒，但后来的朝代发展式微。

除了发明了酒，古代酿酒发明家杜康还发明了醋。据说最早的醋是这样来的。杜康把酿酒时的酒糟浸在缸里，二十一日后的酉时，他揭开缸盖，一股酸溜溜、甜滋滋的香味扑鼻而来；吃起缸里的水来，味道很好。当时把它叫作“调味浆”。

为了给这种奇特的物质起个名字，杜康想了很久，认为把二十一日酉时合起来成为一个醋字最好，于是调味浆就改名为“醋”了。