中国最大的野生食用菌生产地和出口地在云南省

中国最大的野生食用菌生产地和出口地在云南省。

中国拥有丰富的野生食用菌资源，并有悠久的采集食用野生食用菌的历史。已记录的野生食用菌达938种，采食的种类超过200种。云南是中国野生食用菌种类和采集量最大的地区，已记录野生菌达882种，年生发量50万吨（鲜重），目前每年的采集上市量10万吨左右，野生菌占当地出口食用菌的98%以上。

我国野生食用菌产业于20世纪80年代中后期起步，目前已经形成年出口额超过一亿美元的产业。仅云南省2006年野生食用菌出口量就达到7200多吨，占全国总量的70%，创汇8800多万美元，鲜松茸出口量占全国的80%以上，牛肝菌干片出口量占全国的58%，块菌出口量占全国的45.6%，野生食用菌成为云南省继烟草之后第二大出口农产品。

但是2006年日本实施‘肯定列表’制度以后，中国产的松茸有三例被日本检出乙草胺超标，导致中国松茸及制品被实施‘命令检查’，中国松茸产业遭到重创。

云南祥云县（云南省大理白族自治州祥云县）已成为云南省最大的野生食用菌加工基地。此县国土总面积2425平方公里，其中森林面积达92310.7公顷，森林覆盖面积达65.7%，自然资源丰富，尤其是有丰富的野生食用菌资源，被列为全省20个松茸基地县之一。目前祥云县以松茸为主开发利用的野生食用菌有40多种，具有出口认证的野生食用菌有松茸、牛肝菌、鸡油菌、香菇、青头菌、羊肚菌等17个品种。

我国对野生食用菌资源的开发，还没有一套完整的体系，野生食用菌资源遭受严重的破坏。以松茸为例，2000年松茸已被列入中国国家二级濒危保护物种，对松茸出口实行了濒危物种的进出口管理。云南省本来是世界上松茸最大产区之一，但是由于采收缺乏科学，云南松茸主产区生长的松茸数量，正在以每年5%的速度递减。野生食用菌几乎还是依赖自然生长，还不能大规模生产。

无序采摘不但使野生食用菌的产量递减，也使野生食用菌的产值大打折扣。以松茸为例，六厘米以下的“童松茸”只要再保护几天就能达到标准菇，而两者的价格相差几倍。

云南省楚雄彝族自治州林业科技研究所调查的数据显示，在云南省楚雄彝族自治州松茸收购市场上，六厘米以下的“童松茸”所占比例平均达到40%以上，楚雄彝族自治州每年因为采集“童松茸”造成的损失在3000万元左右，其他野生食用菌也存在同样的问题。